靈芝隸屬多孔菌科靈芝屬，是一種珍貴的中藥材，《本草綱目》中稱靈芝“甘溫無毒，主治耳聾，利關節，保神，益精氣，堅筋骨，好顏色，療虛勞，治瘡”。現代科學實踐表明，靈芝能提高機體免疫力和耐缺氧能力，消除體內自由基，抗放射，提高肝臟解讀功能，利膽清熱，活血化瘀等。特別是靈芝多糖提取物具有抗腫瘤作用，引起人們的廣泛關注。以下是研究學家對野生靈芝揮發油的提取與成分分析：
1. 材料、儀器：靈芝菌種、Pye—204氣相色譜儀、SE-54石英毛細管色譜柱（30m×0.32mm）、VG-mm 70-70H質譜儀
2. 將靈芝子實體粉末低溫烘乾準確稱量，採用Soxhelt提取法脫脂，用乙醚回流至無色，蒸餾回收乙醚，提取得到粗脂肪；準確稱量靈芝子實體粉末，利用Soxhelt提取法，依次用乙醚、甲醇回流至無色後，回收乙醚、甲醇，合併醚醇提取物，加入適量乙醇，微熱溶解，迅速冷卻有白色的萜類物質析出，濾過低溫烘乾稱量。把過濾液揮去乙醇，主要是油脂類物質，得到萜類物質。若把醚醇提取物直接進行水蒸氣蒸餾，將蒸出液用乙醚3次萃取。合併乙醚層，用無水硫酸鈉溪水乾燥，蒸餾回收乙醚，得到的淡黃色獎狀固體物質，即為靈芝揮發油。
靈芝粗脂肪、萜類物質、揮發油占靈芝幹重的品質百分比如表所示：
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品種
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|
粗脂肪
|
萜類物質
|
揮發油
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野生靈芝
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留壩
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8.81
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1.42
|
0.03
|
|
雅江
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9.16
|
1.36
|
0.03
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栽培靈芝
|
赤芝
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8.29
|
1.19
|
0.01
|
|
紫芝
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8.66
|
1.22
|
0.02
|
三者的含量中野生靈芝均明顯高於栽培靈芝，將揮發油通過GC-MS鑒定可得，揮發油成分中多數為脂肪酸類物質。在陝西留壩野生靈芝和西川雅江野生靈芝中分別鑒定出了22種和28種組分。而在栽培的赤芝和紫芝中，分別只有10種組份和18種組份。它們的揮發油化學成分及相對含量 % 如下：
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峰號
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化合物
|
野生靈芝
|
栽培靈芝
|
|
陝西留壩
|
四川雅江
|
赤芝
|
紫芝
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1
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2-庚烯醛（Z式）
|
0.08
|
0.05
|
|
0.05
|
|
2
|
辛醛
|
0.05
|
0.81
|
1.65
|
1.84
|
|
3
|
已醛
|
1.56
|
2.31
|
2.62
|
|
|
4
|
2-辛烯醛（E式）
|
|
0.12
|
|
0.13
|
|
5
|
庚酸
|
|
0.23
|
|
0.31
|
|
6
|
壬醛
|
0.71
|
0.54
|
|
0.73
|
|
7
|
2-壬烯醛
|
0.05
|
0.18
|
|
|
|
8
|
辛酸
|
0.83
|
0.64
|
0.96
|
0.66
|
|
9
|
2-癸酮
|
|
0.92
|
|
0.28
|
|
10
|
癸醛
|
0.16
|
0.19
|
|
1.05
|
|
11
|
2-癸烯酸（E式）
|
0.26
|
0.22
|
|
|
|
12
|
壬酸
|
1.84
|
1.17
|
1.96
|
|
|
13
|
2-十一烯醛
|
|
0.26
|
|
1.45
|
|
14
|
癸酸
|
0.38
|
0.31
|
|
|
|
15
|
8-羥基辛酸
|
0.46
|
0.55
|
|
|
|
16
|
十一碳酸
|
|
0.28
|
|
2.21
|
|
17
|
十二碳酸
|
0.92
|
1.97
|
1.72
|
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|
18
|
柏木烯醇
|
0.36
|
0.43
|
|
|
|
19
|
壬二酸
|
0.16
|
0.21
|
|
0.33
|
|
20
|
十四碳酸
|
2.46
|
3.07
|
4.88
|
5.17
|
|
21
|
十五碳酸
|
10.41
|
11.32
|
13.65
|
11.56
|
|
22
|
十八碳酸
|
|
0.25
|
|
0.51
|
|
23
|
9-十六碳烯酸
|
2.94
|
3.16
|
7.31
|
6.69
|
|
24
|
十六碳酸
|
50.68
|
19.02
|
51.39
|
49.65
|
|
25
|
十七碳酸
|
0.96
|
1.15
|
|
1.14
|
|
26
|
9，12-十八碳二烯酸
|
5.56
|
6.06
|
|
|
|
27
|
9-十八碳烯酸
|
18.67
|
14.07
|
13.86
|
16.24
|
|
28
|
十八碳酸
|
0.41
|
0.51
|
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和文獻報導相比較，靈芝揮發油成分因產地不同存在差異，因菌種的不同也存在差異，野生靈芝和栽培靈芝揮發油成分相差也較大，但靈芝揮發油成分大多數都是脂肪酸類化合物，且揮發油主要成分是一致的，以十六碳酸、十五碳酸、9-十八碳烯酸、十四碳酸、9-十六碳烯酸為主要成分。
結語
揮發油是存在于大型真菌子實體內可隨水蒸汽蒸餾的油狀液體，具有廣泛的生物學活性。任何靈芝中都含有揮發性成分，因此，在靈芝產品深加工時，直接將靈芝長時間煎煮應作相應的改進。
參 考 文 獻
［1］ Sun S Y, Wang H C, Zhang Y, et al. study on the polysac-charide of Ganoderma lucidum and staple made [J]. Edib fungi （食用菌），1997（1）：41-42.
［5］ Ding p, Xu H H, Xu X C. Study on ovlatile constituents of Ganoderma japonicum ahd G. lucidum [J]. Chin Tradit Herb Drugs (中草藥)， 1998，29（1）：585-586.
［6］ Tian G H, Lin J, Chen W Q， et al. Detecting and analyzing the volatile oil between wild and cultured Ganoderma lucidum [J]. Edib Fungi China (中國食用菌),2003,22(2):47-48.
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